В современном кулинарном искусстве все чаще обращаются к тому, что ранее считалось отходами. Даже в самых престижных ресторанах не выбрасывают жесткие части капусты, а находят им умное применение в готовке.
Обычно, когда готовят капустные блюда, остаются жесткие и толстые части, которые не подходят ни для супов, ни для засолки, ни для салатов. Эти отходы часто просто отправляются в мусорное ведро, и многие задаются вопросом: что с ними сделать?
Но появилась замечательная идея, которая может решить эту проблему и помочь сэкономить. Теперь вместо того чтобы выбрасывать капустные отходы, можно приготовить с ними нечто удивительное.
Вкусный и практичный рецепт
Перед тем как рассказать о том, как использовать капустные части, стоит упомянуть один простой, но восхитительный рецепт. Речь идет о курице по-еврейски, которая получается дешевой, сытной и невероятно вкусной. Для подробностей можно заглянуть на одноимённый канал на YouTube.
Кулинарные идеи для капустных отходов
После того как вы решили, что больше не хотите выбрасывать капусту, первым делом нужно ее измельчить. Здесь подойдут любые кухонные помощники — измельчитель, блендер или даже мясорубка. Измельчитель — универсальный инструмент, который может оказаться более удобным, чем блендер, поскольку он подходит для получения более крупной текстуры.
После измельчения капусты добавьте в смесь репчатый лук, который также следует нарезать. Эта сочная смесь станет основой для дальнейшего приготовления. Затем отварите немного риса в микроволновке — всего 3-5 минут будет достаточно. Добавьте его к капусте с луком.
Для завершения добавьте немного мясного или куриного фарша. В результате получится отличная масса, из которой можно формировать котлеты. Выложите их на противень, добавьте томатный сок и пряности, затем запекайте в духовке в течение 30 минут. Вот и все — полноценное и питательное блюдо из капустных отходов готово!
Приятного аппетита!
