Французская кухня славится своим разнообразием соусов; говорят, если подавать хлеб с соусами ежедневно, можно целый год наслаждаться новыми вкусами. Однако подойти к вопросу выбора соуса можно и с другой стороны.
Одним из таких простых, но удивительно вкусных решений является луковый соус. Он назначен стать идеальным помощником в освоении кулинарных хитростей, когда требуется быстро и легко улучшить традиционное блюдо, будь то разогретое мясо или даже жареная колбаса.
Ингредиенты
- 3 крупных луковицы
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки муки (без горки)
- 3 столовые ложки кетчупа, томатной пасты или пассаты
- 350 мл овощного или мясного бульона (вода не подойдет)
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Нарезать лук можно кольцами или полукольцами — в зависимости от личных предпочтений. На разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываются подготовленные луковые кольца. Когда лук обретет золотистый оттенок, его следует посыпать мукой и продолжить обжаривание еще несколько минут.
Добавьте томатную составляющую и немного потушите, чтобы все ароматы соединились. Затем процесс «деглазирования» поможет освободить вкус лука; для этого в сковороду вливается бульон. Продолжайте готовить до желаемой густоты соуса, и в самом конце добавьте соль и перец по вкусу.
Этот соус станет незаменимым на вашей кухне и сможет оживить любое приготовленное блюдо, добавляя нотки домашнего уюта и насыщенного вкуса, пишет канал.
