Этот великолепный рецепт успокоить детские страхи перед холодной рисовой кашей и превращает стандартное блюдо в восхитительный десерт. Всего-то надо сварить рис в ароматном молоке, предварительно добавив лимонную цедру. Затем разложить по формочкам и укрыть рис легкой шапочкой из взбитых белков, перед тем как запечь до появления золотистой корочки. После этого остается лишь охладить и подать его к утреннему какао для детей или к рюмочке лимончелло для взрослых.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 20 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Рис — 150 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 1 л
Приготовление
Вскипятить молоко, добавить сахар и цедру одного лимона, тщательно перемешать венчиком и добавить рис. Варить в течение пяти минут, постоянно помешивая.Разогреть духовку до 80 градусов, поставить кастрюлю с рисом на час.Формочки для пудинга смазать сливочным маслом и убрать в холодильник. После часа достать рис и оставить остывать при комнатной температуре на полчаса.Отделить белки от желтков, желтки смешать с остывшим рисом. Белки взбить и также добавить к рису.Разложить получившуюся массу по формочкам и выпекать в духовке при 80 градусах в течение десяти минут. Пудинг готов к подаче, когда он горячий.
