Количество персон: 1
Время подготовки: 30 минут
Время маринования: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Необходимое оборудование
- Фольга для запекания
- Большой противень
- Большая миска
- Чугунная ступка с пестиком
- Разделочная доска
- Острый нож
Ингредиенты
- 1 шт. радужной форели (по 1 рыбине на персону)
- Оливковое масло для жарки, по вкусу
- Специи для рыбы: чеснок, розовый, красный и черный перец, розмарин, кориандр, тимьян и др.
- 1-2 веточки свежего розмарина
- 1-2 веточки свежего тимьяна
- 1 лимон
- Помидоры, количество по вкусу
- Репчатый лук, количество по вкусу
- Морская крупная соль, по вкусу
Приготовление
Начать следует с очистки форели от чешуи. Это можно сделать специальным инструментом или обычным ножом. Если рыба не потрошеная, нужно удалить внутренности, но разрезать ее не требуется, так как готовить планируется целиком.Хвост, голову и плавники трогать также не следует.В большой миске смешать соль и специи в мельничке, добавить несколько ложек оливкового масла и тщательно перемешать. Натрите форель смесью как снаружи, так и внутри. Лимон порезать на 4 части и полить рыбину соком со всех сторон.Помидоры и лук нарезать тонкими кольцами. Свежие травы, тимьян и розмарин, нашинковать. Внутрь рыбы положить несколько колечек помидора и лука, а также немного трав. Поверх форели можно добавить еще колечки лука. Завернуть каждую рыбину в фольгу и положить в миску для маринования.Мариновать в холодильнике в течение нескольких часов.Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить рыбу в фольге на смазанный маслом противень, добавить немного воды на дно. Готовить 40-50 минут до готовности, пока плавники не начинают легко отделяться.П подавать с свежими овощами и охлажденным белым вином.