Летом особенно хочется лёгких и свежих блюд, которые не только насытят, но и охладят в жаркие период. И здесь на помощь приходит восхитительный свекольник на айране, пишет канал.
Эта композиция вкусов не только радует, но и приносит пользу организму. Разберёмся в секретах приготовления этого удивительного холодного супа и его лечебных свойствах.
Почему стоит попробовать?
Свекольник на айране представляет собой оригинальную интерпретацию привычного блюда, так как вместо сметаны в качестве основы используется айран — популярный кисломолочный продукт, известный среди тюркских народов и в кухнях Кавказа и Балкан.
В отличие от кефира, айран получают путём смешивания сквашенного коровьего молока с водой и солью, что делает его менее кислым и более сбалансированным по вкусу. Несомненно, этот суп можно дополнять небольшим количеством сахара для более интересного вкусового сочетания, но настоящая изюминка заключается в добавлении мелко нарубленного чеснока, который придаёт блюду особую пикантность.
Необходимые ингредиенты
- 1 л айрана
- 3–4 свеклы
- 5–6 картофелин
- 3 средних огурца
- 4 яйца
- 4–5 перьев зеленого лука
- пучок укропа
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Для начала подготовьте свеклу — тщательно вымойте, обсушите и смажьте маслом, затем заверните в фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 1 часа. После готовности дайте свекле остыть.
Шаг 2: Отварите яйца вкрутую, после чего пересыпьте их в холодную воду для остывания и очистите.
Шаг 3: Картошку отварите в мундире, а затем очистите и оставьте в тепле.
Шаг 4: Нарежьте яйца, запечённую свеклу и огурцы на маленькие кубики, а лук и укроп мелко нарежьте.
Шаг 5: Соедините все нарезанные ингредиенты, залейте айраном, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Подавайте свекольник в тарелках, отдельно предлагая теплый картофель.
Такой суп будет не только освежающим, но и полным витаминов, идеально подходящим для жарких летних дней!
