Вкусные ватрушки с легким лимонным привкусом – это идеальное угощение для любого случая. Употребляемые как десерт, эти пирожки подарят радость любому гурману. Вот что потребуется для их приготовления:
Ингредиенты для теста и крема
Для теста: - Мука — 350 г - Дрожжи сухие — 5 г - Молоко — 150 мл (теплое) - Масло сливочное — 60 г (расплавленное) - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 50 г - Соль — 1/4 ч. л.
Для крема: - Яичные желтки — 2 шт. - Сахар — 70 г - Цедра лимона — 1 шт. - Молоко — 250 мл - Крахмал — 25 г - Ванильный сахар — 10 г
Дополнительные ингредиенты
Желток 1 шт. + 1 ст. л. молока — для смазывания
Сахар 3 ч. л. + вода 3 ч. л. — для глазури (по желанию можно заменить медом)
Кокосовая стружка — для посыпки
Пошаговое приготовление
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Оставить в тепле на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
Влить яйцо и растопленное масло, затем добавить муку с солью. Замесить тесто и оставить в тепле под полотенцем на 1 час для поднятия.
Для крема: в сотейнике смешать сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Добавить крахмал и желтки, затем влить молоко. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пленкой и остудить.
На присыпанной мукой поверхности разделить тесто на 8-10 частей. В каждой части сделать углубление и наполнить кремом. Лучше делать это сразу, пока углубления не уменьшились.
Дать ватрушкам постоять 15-20 минут, затем смазать смесью желтка и молока и выпекать в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Приготовить глазурь, смешав теплую воду с сахаром, и смазать готовые ватрушки. При желании, добавить мед и посыпать кокосовой стружкой.
Эти ватрушки с легким лимонным ароматом станет настоящим лакомством на вашем столе. Приятного аппетита!
