Лечо это не просто закуска, а настоящая находка для любителей ярких вкусов и заготовок на зиму. Смешивая нежный болгарский перец и спелые помидоры, можно создать ароматное и насыщенное блюдо, которое украсит любой стол.
Необходимые ингредиенты
- Болгарский перец 1,2 кг
- Спелые помидоры 2 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Жгучий перец 1 шт.
- Базилик 1/2 пучка
- Растительное масло 1 ст.л.
- Сахар 6 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Уксус 6% 2 ст.л.
Этапы приготовления
Сначала овощи следует тщательно промыть и обсушить.Помидоры нарезать на четвертинки и отправить в блендер или соковыжималку, добавив свежий базилик. Пробить до однородной массы.Полученную массу следует протереть через мелкое сито, избавившись от семечек, а затем варить томатный сок в течение 15 минут, периодически снимая пену.Готовим перцы: очистить, нарезать на четвертинки или кубики и добавить в варящийся сок. Кипятить 10 минут.Ввести жгучий перец и чеснок, пропущенный через пресс. Затем добавить сахар, соль, уксус и растительное масло, аккуратно перемешать.Продолжить варить еще 3-5 минут, стараясь не повредить кусочки перца.Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, доверху залить соком, закатать или завинтить крышкой. Бутылки стоит перевернуть и укрыть теплым пледом до остывания.Храните в прохладном и темном месте до зимы.Таким образом, простое и вкусное лечо из болгарского перца станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам и порадует разнообразием в холодные месяцы!