Кабачки под хрустящей корочкой: простой и вкусный гарнир

19 марта 2026, 23:10

Как насчет нового способа приготовления кабачков? Приготовление их кусочками вместо колечек оказывается не только проще, но и быстрее. Этот универсальный гарнир с аппетитной корочкой идеально подходит к мясным и рыбным блюдам. А если посыпать готовое блюдо тертым сыром или свежей зеленью, оно станет просто незабываемым!

Ингредиенты

Небольшой кабачок 1 шт.
Лук 0,5 шт.
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Укроп для подачи

Как приготовить

Кабачок нужно нарезать на тонкие четвертинки или мелкие кусочки, особенно если он крупный. Для данного метода лучше подойдут кабачки, у которых мякоть более плотная. Не забудьте удалить шкурку и семена, если они слишком большие. Но если кабачок молодой, с нежной мякотью, можно готовить его без очистки.

Нагрейте сковороду с маслом до высокой температуры и положите в неё подготовленные кусочки кабачка. Жарьте их на сильном огне до появления золотистой корочки, не накрывая сковороду крышкой. На этом этапе не добавляйте соль.

Мелко нарезанный репчатый лук добавляется к кабачкам. Перемешивайте и продолжайте жарить без крышки это позволит излишней влаге испариться, что поможет сохранить целостность кусочков. Время от времени аккуратно переворачивайте кабачки, чтобы они не размякла, примерно 4-5 раз за всё время готовки. За 10 минут до завершения приготовления добавьте соль и перец.

Для невероятного вкуса, как только кабачки будут готовы, не забудьте посыпать их тертым сыром. Это придаст блюду особую нотку восхитительности!