Приготовление хачапури по-аджарски: традиционный рецепт на каждый день

23 марта 2026, 02:09

Хачапури по-аджарски это не просто блюдо, это символ кулинарного искусства Грузии. Сочетающее в себе ароматный сыр и воздушное тесто, хачапури завоевывает сердца гурманов по всему миру. Рецепт довольно прост и доступен каждому.

Состав теста и начинки

Итак, чтобы приготовить хачапури по-аджарски, понадобятся:

  • Мука 1000 гр.
  • Молоко 300 мл.
  • Вода 300-350 мл.
  • Свежие дрожжи 25 гр.
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Соль 1 ст. ложка
  • Яйцо 1 шт.
  • Оливковое или растительное масло 30 гр.

Для начинки потребуется:

  • Сыр сулугуни 700 гр.
  • Домашний малосольный сыр 900 гр.
  • Яйца по вкусу

Приготовление хачапури

Далее следует пошаговая инструкция:

  • Начать с приготовления опары: соединить молоко и воду, подогреть. Добавить сахар, соль и дрожжи, затем ввести 150 гр муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
  • Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, яйцо и масло. Замесить тесто и оставить подниматься.
  • Пока тесто поднимается, натереть сыр на крупной терке. Когда тесто увеличится в объеме, разделить его на порции.
  • Сформировать лодочки руками, по краям выложить сыр, закрыв его тестом. Защипнуть края, оставив серединку для сыра.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. В середину добавить желток и вернуть в духовку еще на 1 минуту.
  • На готовый хачапури положить кусочек сливочного масла и подать к столу.

    • Эти порции теста хватит на 5 крупных хачапури, или 7 небольших выбор за вами!

    Наслаждайтесь великолепием грузинской кухни и пробуйте этот замечательный рецепт сразу же на своей кухне.

    Источник: ГЕОРГИЙ КАВКАЗ

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Contact-ptz.ru