Приготовьте уникальное и невероятно вкусное варенье, которое станет настоящим украшением вашего стола! Этот рецепт прост в исполнении и позволит порадовать близких оригинальным деликатесом.
Что понадобится для приготовления?
- 1 кг красного болгарского перца
- 1 кг сахарного песка
- 1 лимон
- 1 маленький острый перец (чили)
- по щепотке черного молотого перца и кардамона
Время приготовления: всего 2 часа.
Этапы готовки
Первый шаг — подготовить все ингредиенты. Начните с того, что тщательно промойте красный болгарский перец, удалите семена и внутренние перегородки. Далее можно выбрать один из двух методов: нарезать перец тонкими полосками или пропустить через мясорубку. Для данного рецепта рекомендуем использовать второй вариант.
Добавьте к измельченному перцу сахар в равных пропорциях. Если вы нарезали перец, дайте смеси настояться на пару часов, периодически помешивая. Так как в случае с мясорубкой выделяется много сока, достаточно 40 минут. После этого перемещайте массу в кастрюлю для варки.
Пока смесь остывает, вымойте лимон. Переместите кастрюлю на плиту и выжмите сок лимона в варенье. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пенку. Затем добавьте целый острый перец и варите на среднем огне около 40 минут.
После завершения варки извлеките перчик чили из массы, добавьте щепотки черного перца и кардамона. Теперь варенье готово для разливки по стерилизованным банкам. Утром, намазав хлеб с брынзой, можно наслаждаться необыкновенным вкусом этого варенья. Приятного аппетита!
