Пора отказаться от покупного сыра! Вкусный и натуральный твердый сыр можно приготовить всего за 30 минут. Этот рецепт родом из Омской области Сибири станет настоящей находкой для любителей домашних деликатесов. Такой сыр с тмином мгновенно покорит сердца и умы, ведь на праздничном столе он исчезает с невероятной быстротой!
Идеальные ингредиенты
Для приготовления данного сыра понадобятся:
- Молоко — 2 л
- Творог — 1,3 кг
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1 ч.л. с горкой
- Сода — 1 ч.л. без горки
- Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
- Тмин — 1 ч.л.
Приготовление сыра
1. Начните с подготовки кастрюли с толстым дном. Налейте в нее 2 литра молока и поставьте на огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, после чего добавьте 1,3 кг творога. На этом этапе важно довести массу до кипения.
2. После закипания варите еще 5 минут, и затем откиньте массу на марлю. Дайте стечь сыворотке в течение 5-10 минут, стараясь не отжимать творог слишком сильно.
3. Вернитесь к кастрюле. Добавьте в творожную массу 100 г сливочного масла и перемешайте до его полного растворения. Затем разбейте 2 яйца, добавьте соль, соду и немного лимонной кислоты, чтобы нейтрализовать щелочность соды.
4. Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на водяную баню. Тщательно помешивая, доведите массу до расплавленного состояния (это займет около 15-20 минут).
5. По окончании добавьте 1 ч.л. тмина для аромата и перемешайте еще раз. Подготовьте форму, застелив её пленкой, и выложите в неё сыр. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.
6. Осталось извлечь сыр из формы, нарезать и наслаждаться. Из данной порции получится около 1,2 кг свежего сыра!
