Каждому гурману известна важность зимних заготовок. Одна из лучших идей для консервации — это маринованный чеснок со свеклой, который станет не только оригинальной закуской, но и ярким акцентом в вашем рационе.
Необходимые ингредиенты
Чеснок — 300 г
Свекла — 1 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Уксус — 50 мл
Вода — 0,5 л
Этапы приготовления
Сначала выбираем здоровые головки чеснока среднего размера и очищаем их от шелухи.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Обдаем чеснок кипятком на 1-2 минуты, затем помещаем его в холодную воду для охлаждения.
Свеклу очищаем и нарезаем кружками. Если планируется использование маленьких банок, кружки можно разрезать пополам.
Перед закладкой в банку, её обязательно следует стерилизовать. На дно помещаем несколько кружков свеклы, затем заполняем оставшимся чесноком, аккуратно помещая оставшуюся свеклу между головками.
Приготовим маринад: в кастрюлю с водой добавим душистый перец, соль, лавровый лист, сахар и гвоздику. Доводим до кипения, затем добавляем уксус и кипятим еще 2 минуты.
Горячий маринад заливаем в банку с чесноком и свеклой, плотно закрываем крышкой, переворачиваем и укутываем в теплую ткань.
После остывания, банку можно убрать в холодильник или погреб. Через две недели закуска будет готова к употреблению.
Маринованный чеснок со свеклой обеспечит насыщенный вкус и станет незаменимым ингредиентом в любых блюдах, подходя как к основным, так и к гарнирам. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких!
