Гречка с брокколи, зелёной фасолью и кунжутом — это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, идеально подходящее для обоих приемов пищи. Хрустящая зелёная фасоль в сочетании с мягкими соцветиями брокколи создает уникальный вкус, дополняемый ореховыми нотами гречки, в то время как кунжут привносит восточную изюминку, превращая простую еду в настоящую кулинарную находку.
Время и сложность приготовления
Сложность: просто
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Общее время: около 30 минут
Калорийность: примерно 100–120 ккал на 100 граммов (в зависимости от используемого масла и количества кунжута).
Ингредиенты на две порции
- Гречневая крупа — 150 г
- Вода — 300 мл
- Брокколи — 200 г
- Зеленая фасоль — 150 г
- Кунжут — 1–2 ст. ложки
- Оливковое или кунжутное масло — 1–2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Соевый соус (по желанию) — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик (по вкусу)
Этапы приготовления
1. Приготовление гречки
- Прежде всего, тщательно промыть гречневую крупу.
- Поместить в кастрюлю, залить водой и добавить соль.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 15 минут, пока вода не впитается.
- Снять с огня и дать настояться 5 минут.
2. Обработка овощей
- Брокколи разделить на небольшие соцветия.
- Зелёную фасоль при необходимости нарезать.
- Отварить брокколи и фасоль в подсоленной воде за 3–4 минуты, чтобы они остались хрустящими.
- Переложить в холодную воду для сохранения цвета.
3. Сборка блюда
- На сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета.
- В глубокой сковороде разогреть масло, добавить измельчённый чеснок и обжарить до появления аромата.
- Добавить овощи, прогреть 3–4 минуты и по желанию добавить соевый соус.
- Смешать готовую гречку с овощами, посолить, поперчить и сверху посыпать кунжутом.
Гречка с овощами — самостоятельное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбой, курицей или тофу. Его можно подавать как тёплым, так и холодным — оно отлично сохраняется в холодильнике до двух дней.
