Порция: 2, Время приготовления: 20 минут
Энергетическая ценность
Калорийность: 506.9 Ккал, Белки: 25.8 г, Жиры: 20.2 г, Углеводы: 64 г.
Необходимые ингредиенты
- 1 пучок свежей кинзы (кориандра)
- 200 г чечевицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 головки репчатого лука
- 1.5 столовые ложки заатара
- 200 г греческого йогурта
- 3 столовые ложки мяты
- 1 пучок зеленого салата
- 50 г шпината
- 1.5 столовые ложки оливкового масла
- 1 лимон
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления
Для приготовления «масла» из чечевицы нарезать одну луковицу, два зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень. Шпинат мелко порезать, а с половины лимона снять цедру и выжать сок (понадобится около 2-3 столовых ложек).Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, добавить лук и чеснок, и томить около 5-6 минут. Затем добавить специи и готовить еще одну минуту. Слегка остудить и перемешать с нарезанным шпинатом, салатом, зеленью, лимонной цедрой и соком, йогуртом, посолить и поперчить.Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь. Зеленый горошек отварить в кипящей воде, посолив, затем охладить в ледяной воде и обсушить.Измельчить чечевицу с имбирем, куркумой и чесноком в блендере, добавив немного воды. Добавить посоленные горошек и нарезанный лук с кинзой.Выпекать на сковороде с оливковым маслом под крышкой, обжарив с каждой стороны по 3-4 минуты. Перед выпеканием тесто следует перемешать.
