Специалисты Роспотребнадзора поделились важными рекомендациями о том, как правильно выбирать и хранить морковь, чтобы она долго оставалась свежей и вкусной.
Критерии выбора
При выборе моркови следует обращать внимание на её внешний вид. Оптимальными считаются корнеплоды с:
- твердой текстурой;
- гладкой поверхностью без трещин и повреждений;
- насыщенно-зелёной областью у ботвы.
Не рекомендуется приобретать морковь, которая слишком мягкая, с деформациями или тёмными пятнами. Также стоит избегать недозревших экземпляров с зелёными участками.
Советы по хранению
Для долгосрочного хранения моркови оптимальная температура колеблется в пределах от 0 до +4 градусов. Этот корнеплод можно сохранять в холодильнике в течение нескольких месяцев или в других прохладных влажных местах в зимнее время.
Замораживание моркови также является хорошим вариантом. Прежде чем отправлять её в морозильную камеру, стоит нарезать овощ на кусочки или натереть на крупной тёрке. Замороженная морковь отлично подходит для приготовления пюре, супов и других блюд.
Если морковь планируется использовать в салатах или запеканках, лучше выбирать светлые корнеплоды. Для приготовлений первых и вторых блюд или соков выбирайте морковь с ярким насыщенным оттенком.
