Валентин Балашов, председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна, разоблачил популярную уловку рыболовных магазинов: они размораживают рыбу и выдают её за свежую, чтобы продать дороже.
Просто не верьте глазам
В Центральной России и других городах, удалённых от морского побережья, почти вся охлаждённая рыба является именно размороженной. Рынок заполнен этой ловкостью, которая вводит в заблуждение потребителей. Балашов поясняет: "99% рыбы, которая бренчится на полках как свежая, на самом деле таковой не является. Если судить по техническому регламенту, рыба должна быть потреблена в течение десяти дней с момента вылова — и это в случае, если она не подвергалась заморозке, копчению или солению. А теперь представьте, что рыба была выловлена на Дальнем Востоке или в Баренцевом море, а вы ее покупаете в Москве. Как можно назвать её свежей?".
Что стоит за хорошей внешностью?
Рыба, которую помещают в магазины, часто подвергается размораживанию, а затем укладывается в лед, чтобы создать вид свежести. Иногда производители даже добавляют дополнительные декоративные элементы, чтобы товар выглядел более привлекательно на витрине, чем он есть на самом деле. Однако, как отмечает эксперт, покупать замороженную рыбу может быть даже безопаснее.
Будущее цен на рыбу
Согласно прогнозам Рыбного союза, в 2026 году цены на рыбу могут слегка повыситься, выходя на уровень, чуть превышающий инфляцию. Объёмы вылова рыбы останутся на примерно том же уровне, что и в 2025 году — около 5 миллионов тонн. Это свидетельствует о стабильности, но также и о необходимости быть внимательными при выборе продуктов в магазинах.
