Котлеты, обогащенные творогом, не только полезны, но и невероятно вкусны. В этом рецепте яйца не требуются, а результат всегда радует насыщенным вкусом и сочной текстурой. Готовить их можно как на сковороде, так и в духовке — в любом случае они получаются бесподобными.
Ингредиенты
- Фарш из куриной грудки — 1 кг
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Творог (9% жирности) — 200 г
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец чёрный молотый
- Мука для панировки
- Сливочное масло — 20-30 г (по желанию, для запекания)
Приготовление
Первым делом обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, не доводя до полной готовности, а затем дайте им немного остыть.
В глубокую миску положите куриный фарш и добавьте обжаренные овощи (предварительно измельченные в блендере) и творог. Затем очистите картофель, натрите его на мелкой терке и слегка отожмите. Вмешайте картофель в фарш, добавьте соль и перец по вкусу. Получившаяся масса должна легко формироваться в котлеты, не прилипая к рукам.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и выложите на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Способы приготовления
- Паровой способ: Закройте котлеты крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 15 минут, периодически переворачивая.
- Запекание без обжаривания: Выложите котлеты на противень, выстланный пергаментом, и запекайте при 180 градусах около 30 минут.
- Сначала обжарить, затем запекать: Готовьте до румяности, затем выложите в форму, добавьте сливочное масло и запекайте под фольгой в духовке при 180 градусах: 15 минут под фольгой и 10 без.
В итоге котлеты получаются нежными, сочными и просто irresistible. Приятного аппетита!
