Как приготовить вкусное лечо по армянскому рецепту

13 апреля 2026, 10:17

Ингредиенты:

- Помидоры 2 кг

- Сладкий перец (очищенный) 1,5 кг

- Соль 1 ст.л.

- Сахар 2 ст.л.

- Уксус 1 ст.л.

- Петрушка 100 г

Подготовка продуктов

При приготовлении лечо важно выбрать качественные ингредиенты. Tomaty лучше всего брать зрелые и мясистые, а перец должен быть крепким и не слишком переспелым это гарантирует отличный вкус и консистенцию блюда. Вместо петрушки можно использовать кинзу, что добавит определенную остроту.

Этапы приготовления

  • Тщательно промыть овощи и зелень.
  • Помидоры ошпарить кипящей водой, чтобы легче снять кожицу. Если они спелые, то можно обойтись и без кипятка.
  • Нарезать помидоры на небольшие кусочки и сложить их в кастрюлю с толстым дном.
  • Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить помидоры без крышки около 20-25 минут.
  • Пока помидоры варятся, сладкий перец необходимо подготовить: отрезать плодоножки и удалить семена. Затем нарезать на квадратики или соломку.
  • Как только помидоры уменьшатся в объеме, добавить нарезанный перец в кастрюлю и проварить вместе 10-15 минут.
  • В конце добавить соль, сахар, мелко нарезанную петрушку и варить еще 5 минут. Затем снять с огня и добавить уксус, тщательно перемешать.

    • Расфасовка и хранение

    Перед расфасовкой важно стерилизовать банки и крышки. Для этого можно воспользоваться горячей водой с содой, микроволновкой или духовкой. Горячее лечо разложить по подготовленным баночкам, закрутить крышками и перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом и оставить на сутки для медленного остывания. После этого аккуратно перенести банки в прохладное место подвал, гараж или холодильник для хранения.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Contact-ptz.ru