Суп-пюре из зеленого горошка — идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Этот легкий и свежий суп, благодаря горошку, станет настоящим открытием для тех, кто придерживается здорового рациона. Минимальная калорийность позволяет наслаждаться им, даже если отказаться от сухариков или сделать их из бездрожжевого, цельнозернового хлеба. Стоит отметить, что данный рецепт может не понравиться представителям сильного пола, так как он не содержит мяса, однако женская аудитория точно оценит его по достоинству.
Горошек из собственного огорода, который замораживается на зиму, позволяет наслаждаться вкусом лета круглый год. Его можно добавлять в различные овощные смеси или варить суп с другими любимыми ингредиентами. Еще одним несомненным плюсом является скорость приготовления!
Ингредиенты
- Куриный бульон — 0,5 л
- Зеленый горошек — 400 г
- Картофель — 1 средняя картофелина
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Сливки — 30 мл (по желанию)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сыр и сухарики для подачи
Приготовление
Для начала, лук необходимо обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем в кастрюлю добавить зеленый горошек, нарезанный кубиками картофель и куриный бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности картофеля,зачем 10-15 минут.
Часть горошка отложите, а остальные ингредиенты пюрируйте блендером. Затем верните отложенный горошек в суп, слегка подогрейте, приправьте по вкусу перцем и солью и аккуратно добавьте сливки. Если сливки жирные, их можно предварительно взбить для создания легкой текстуры.
При подаче полейте суп оливковым маслом, посыпьте тертым сыром и добавьте хрустящие сухарики. Для их приготовления можно смешать оливковое масло с розмарином, тимьяном, базиликом, орегано, солью и чесноком. Нарезанный хлеб обваляйте в смеси и подсушите в духовке под грилем. Приятного аппетита!
