Здравствуйте, уважаемые ценители кулинарного искусства! За романтичным названием «Тбилиси» скрывается необычайно вкусный салат, который, возможно, и не готовят в самом грузинском городе, но он точно способен покорить сердца гурманов.
Ингредиенты для создания шедевра
- 1 банка красной консервированной фасоли
- 250 г отварной говядины
- 1 болгарский перец
- 1 красный лук
- 3 зубчика чеснока
- 50 г очищенных грецких орехов
- 1 пучок кинзы
- 1 ч. ложка красного винного уксуса (9%)
- Растительное масло для заправки
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Этап 1: Отварите говядину в большом количестве кипящей воды на медленном огне до готовности. Мясо должно быть мягким, но плотным — проверьте, проткнув его ножом. После это выньте из бульона и дайте остыть.
Этап 2: Слейте жидкость с консервированной фасоли, промойте её холодной водой и оставьте в дуршлаге для стечения лишней жидкости.
Этап 3: Обжарьте очищенные грецкие орехи на сухой сковороде, помешивая, до легкой золотистости. После этого охладите и порубите в мелкую крошку.
Этап 4: Подготовьте овощи: нарежьте красный лук тонкими полукольцами и ошпарьте его кипятком, затем дайте воде стечь. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Кинзу округлите, промойте и нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс.
Этап 5: Нарежьте остывшую говядину мелкими кубиками и соедините в большой миске с фасолью, овощами, чесноком и орехами. Добавьте соль, черный перец, хмели-сунели, уксус и немного растительного масла. Очень аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не повредить фасоль. Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей.
Приятного аппетита!
Салат Тбилиси добавит разнообразия в любое меню и станет отличным украшением стола. Наслаждайтесь основами грузинской кухни прямо у себя дома!
