Ищете идеальное блюдо для семейного ужина? Запеченная свиная шейка это то, что вам нужно! Она славится своим неповторимым вкусом и аппетитной текстурой. Приготовить ее можно легко, следуя нашим простым шагам.
Что понадобится
- Кусок свиной шейки 1 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Лавровый лист 3 шт.
- Семена кориандра 1,5 ч. л.
- Душистый перец 5 горошин
- Черный перец горошком 1 ч. л.
- Оливковое масло
- Крупная морская соль 1 ч. л.
- Вода 100 мл
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом, уберите излишки жира, оставляя лишь тонкий слой для сохранения сочности мяса.С помощью шприца просолите кусок свинины в 3-4 местах подсоленной водой.Чеснок почистите и нарежьте дольками; сделайте 8-10 проколов в мясе и вставьте в них чеснок.В ступке тщательно растереть все специи. Затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, чтобы получить густую ароматную массу. Обмажьте ею шейку.Замотайте мясо в пленку и оставьте в холодильнике на 10-12 часов для маринования.Перед запеканием достаньте мясо из холодильника за 1-2 часа до использования, чтобы оно прогрелось.Разогрейте духовой шкаф до 230C, затем уменьшите до 160C и поместите мясо готовиться на 45-50 минут.Готовность шейки можно проверить, проколов мясо ножом: как только сок будет прозрачным, извлеките из духовки.Осталось только нарезать шейку на тонкие ломтики и подать к столу, дополнить блюдо нежным сметанным соусом или острым соусом барбекю.Эта запеченная свиная шейка порадует вас своим насыщенным вкусом и сделает ваш ужин по-настоящему особенным!