Чечевичный суп-пюре с тунцом и клюквой
Простой и оригинальный чечевичный суп-пюре с консервированным тунцом и кислыми клюквами стал настоящим открытием для многих любителей домашней кулинарии. Это первое блюдо удивляет сочетанием вкусов и текстур, предлагая альтернативу привычным супам и борщам.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа потребуется:
- Тунец в собственном соку 1 банка (240 г)
- Чечевица 180 г
- Клюква 70 г
- Картофель 230 г
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 170 г
- Сельдерей черешковый 50 г
- Перец чили 20 г
- Чеснок 7-10 г
- Масло растительное 50 мл
- Лавровый лист 1 шт.
- Специи (имбирь, базилик, паприка, черный перец) по щепотке
- Соль и свежая зелень (укроп, петрушка, сельдерей) по вкусу
- Вода 1,5 л
Этапы приготовления
1. Приготовление картофеля. Очищенный картофель нарезается кубиками и заливается 1,5 литрами воды. Ставится на огонь, доводится до кипения и варится около 20-25 минут до мягкости.
2. Обработка чечевицы. Чечевицу предварительно промывают, заливают 360 мл воды и отваривают в течение 10 минут.
3. Подготовка овощей. Овощи нарезаются: острый перец соломкой, чеснок тонкими пластинками, лук кубиками, морковь соломкой, сельдерей небольшими кусочками. В сковороде с половиной растительного масла обжариваются чеснок и перец до появления аромата, затем они убираются, а на оставшемся масле обжаривается лук до мягкости.
4. Завершающий этап. В кастрюлю с готовым картофелем добавляются чечевица, обжаренные овощи и 2 столовые ложки клюквы. Все тщательно перемешивается и пюрируется с помощью блендера. Затем готовую массу возвращают в отвар, добавляется тунец, лавровый лист и специи. Суп варится еще 2 минуты.
5. Подача. В конце приготовления добавляют оставшуюся клюкву и свежую зелень, варят еще 2-3 минуты. Суп-пюре готов к подаче, его можно украсить дополнительной зеленью.
Такой суп станет ярким акцентом на любом столе, пробуждая интерес и восхищение у всех гостей. Приятного аппетита!