Сезон заготовок дарит множество возможностей, и соленые огурцы — одна из самых популярных. В Петербурге или на даче, свежие овощи с грядки всегда радуют своим вкусом. Консервированные закуски из огурцов не только экономят семейный бюджет, но и позволяют насладиться яркими вкусами лета даже зимой.
Огурцы по-особенному: как сделать с добавлением смородины
В одной из поездок в деревню удалось узнать уникальный рецепт соленых огурцов со смородиной. Это оригинальное сочетание обогащает вкус закуски, и результат вас приятно удивит. Рецепт максимально прост, при этом собрать все ингредиенты потребует не более 30 минут. Весь процесс займёт около 7 часов с учетом остывания банок.
Что нужно:
- 0.5 кг свежих огурцов;
- 200 г смородины;
- 60 г соли;
- несколько горошин душистого перца;
- укроп и чеснок по вкусу;
- 1 л воды.
Приготовление: шаг за шагом
Приступаем к созданию закуски. Огурцы предварительно моют, а смородину собирают с куста, выбирая самые зрелые ягоды. Овощи помещают в ведро и заливают холодной водой, оставив их на некоторое время для промывания.
После этого подготавливается рассол: вода с солью доводится до кипения и оставляется остыть. В стерилизованные банки закладываются огурцы, смородина, укроп и чеснок. Заполняем банки рассолом и закатываем. Не забудьте оставить немного места вверху банки для расширения жидкости при хранении.
Хрустящие огурчики: второй легкий рецепт
Следующий рецепт обретет популярность благодаря своей простоте и, конечно, хрустящей текстуре солений. Для него понадобятся:
- 900 г свежих огурцов;
- 1.6 л воды;
- 1.5 ст.л. соли на 1 л воды;
- 1 ст.л. сахара;
- зеленые листья (укроп, хрен, смородина);
- 9 зубчиков чеснока;
- война для гнета.
Перед закладкой огурцы задерживают в холодной воде на пару часов. После чего каждую процедуру нужно тщательно контролировать: от заливки рассолом до законечного этапа консервации. Чистота и порядок здесь — ключевые факторы успеха.
