Маринованный острый перец — это не просто закуска, это настоящая изюминка вашего зимнего стола! Этот яркий, пряный ингредиент может превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Кроме того, его легко и быстро подготовить, а результат удивит даже самых привередливых гурманов, пишет источник.
Существует множество способов заготовки острого перца, но предложенный рецепт один из самых доступных и быстрых. Он обязательно станет любимцем среди домашних закусок.
Необходимые ингредиенты для вкуснейшего перца
- Красный острый перец – 650 г
- Зелёный острый перец – 200 г
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 2 столовые ложки
А также специи на каждую банку:
- Чеснок – 3 зубчика
- Чёрный перец горошком – 5 горошин
- Уксус 9% — 20 мл
Дополнительно:
- Вода – 3,5 литра
- Соль – 2 чайные ложки
Этапы приготовления маринованного острого перца
1. Промойте красный и зелёный перец под проточной водой. Если хвостики слишком длинные, их следует аккуратно подрезать.
2. В кастрюле на 5 литров налейте 3,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте две чайные ложки соли и опустите в кипящую воду перец. Выдержите его на огне в течение 5 минут.
3. Перекладывайте перцы в холодную воду, чтобы остановить процесс варки, выдерживая их там 5 минут перед тем, как выложить на тарелку.
4. На дно стерилизованных банок положите 3 зубчика чеснока и 5 горошин чёрного перца, после чего аккуратно уложите перцы вертикально.
5. Приготовьте маринад. В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и сахар, помешивая до полного растворения. В каждую банку налейте уксус, а затем заливайте кипящим маринадом до краёв.
6. Закройте банки стерилизованными крышками и поставьте их в кастрюлю с сухим дном, заполненную горячей водой. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 10 минут.
7. Осторожно вынимайте банки, закатывайте их и переворачивайте вверх дном, накрыв полотенцем до полного остывания. Храните в темном месте при комнатной температуре.
Теперь маринованный острый перец готов к употреблению! Приятного аппетита и удачных заготовок!
