Повышение цен на мясные деликатесы заставляет гурманов задуматься о новом подходе к приготовлению стейков. Цены на дорогие сорта мяса, такие как мраморная говядина, достигают отметки в 1200 рублей за порцию, что делает их недоступными для многих. В то время как подорожание яиц, например, в 20 рублей не так заметно, значительное увеличение цен на стейки чувствует каждый любитель мяса.
Однако существует способ приготовить вкусный стейк даже из обычной говядины. Важно выбрать толстый кусок мяса на кости, который удержит влагу и не даст стейку пересохнуть. Секрет в том, чтобы замариновать мясо, а затем запечь его в духовке при низкой температуре, сохранив сочность и вкус. Вот полный рецепт приготовления стейка в духовке.
Рецепт стейка в духовке
Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты на 4 порции:
- 1,2 кг толстого края на кости
- соль по вкусу
- Для маринада:
- несколько веточек розмарина
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. черного перца
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ст.л. бальзамического уксуса
Даже несмотря на подорожание мяса, приготовить сочный стейк возможно. Просто выберите подходящий толстый край на кости, замаринуйте его и выпекайте в духовке, воспользовавшись новыми рецептами и идеями.
Чтобы выбрать правильное мясо, обратите внимание на толщину и текстуру: идеальный стейк должен держать тепло, что позволит избежать слишком быстрого приготовления. На рынках и в супермаркетах этот отруб часто называют не толстым, а тонким; чтобы не запутаться, рекомендуется изучить визуальные примеры на специализированных ресурсах.
