Лазанья — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, особенно если в её состав входят грибы и сыр. Эта версия с белыми грибами и шампиньонами, дополненная трюфельным маслом и сливочным соусом, покорит сердца всех гурманов. Давайте разберёмся, как её приготовить.
Что понадобится для приготовления
- 9 листов лазаньи
- 100 г замороженных белых грибов
- 300 г шампиньонов
- 50 мл сливок (22%)
- 70 г сыра моцарелла
- 1 репчатый лук
- 40 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 25 г пшеничной муки
- 30 г сыра пармезан
- 10 мл белого трюфельного масла
Этапы приготовления лазаньи
Лук мелко порезать, шампиньоны очистить и нарезать слайсами, белые грибы — произвольно.На сильном огне обжарить шампиньоны на масле в течение 2-3 минут, отложив часть. Добавить лук и белые грибы, жарить ещё 3-4 минуты, пока не испарится влага. Затем влить сливки, приправить солью и потушить на слабом огне 2-3 минуты.Для соуса бешамель растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и обжаривать 20-30 секунд до золотистой корочки. Постепенно влить молоко, посолить и варить на среднем огне 3-4 минуты до нужной консистенции.В форме для запекания уложить лазанью слоями: сначала соус, затем 3 листа лазаньи, половину грибов, 1/3 соуса и половину моцареллы. Повторить слои, закрыв финальными листами и хорошо смазав их оставшимся бешамелем. Разогреть духовку до 180°C.Запекать под фольгой 20-25 минут, снять фольгу, посыпать пармезаном и готовить ещё 5 минут до получения румяной корочки. Подавайте горячей, украсив грибами и каплями трюфельного масла.Насладитесь этой изысканной лазаньей с любимыми близкими!
