Селедка под шубой — популярное блюдо, которое всегда можно подать с изюминкой. На этот раз оно представлено в новом свете: с "рубиными" из свекольного сока, которые не только украсит стол, но и придаст салату уникальный вкус. Эта шуба не просто эффектная подача, но и вполне съедобна! Давайте разберем, как можно сделать это аппетитное угощение.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления данного шедевра понадобятся:
- сельдь (малосольная) — 400 г
- свекла — 2 средние штуки
- картофель — 3-4 шт.
- морковь — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- яйца — 4 шт.
- майонез — 200 г
- соль — по вкусу
- Для маринада:
- уксус (9%) — 2 ст. л.
- вода — 150 г
- Для свекольного желе:
- вареная свекла — 100 г
- желатин — 25 г
- горячая вода — 200 мл
Поэтапное приготовление
1. Начнем с подготовки овощей: свеклу, картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Если захотите, можно запечь их, завернув в фольгу и поместив в разогретую до 200°C духовку на 40 минут.
2. Яйца варить в кипящей воде 10 минут, затем остудить и очистить.
3. Для приготовления "рубин" нужно замочить желатин в 100-150 мл холодной воды, следуя инструкциям на упаковке, а затем нагреть его на водяной бане.
4. Свеклу натереть, смешать с горячей водой, и влить растворенный желатин. Смесь процедить через сито, посолить по вкусу и залить в прямоугольную форму, оставив застывать.
5. Лук нарезать, ошпарить горячей водой, мариновать с уксусом около 20 минут.
6. Когда все подготовлено, время собирать слоеный салат: на плоское блюдо выложить нарезанную сельдь, затем лук, картофель с майонезом, морковь с яйцом, и последний слой — свеклу с майонезом. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Подача с изюминкой
Перед подачей получившееся свекольное желе нарезать кубиками и украсить им верхний слой салата. Салат из селедки под шубой с рубинами готов к сервировке — яркое и оригинальное блюдо удивит всех за столом!
