Галета — это удивительное творение французской кулинарии, представляющее собой плоское угощение, имеющее интересную etymology. Слово "galette" переводится как «лепешка», а его корни идут от древнего французского "galet" — «валун» или «галька». Эта уютная выпечка идеально подходит для любого времени года, а сочетание яблок, грецких орехов и корицы делает её особенно привлекательной.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 90 г
- Пшеничная мука — 190 г
- Вода — 60 мл
- Яблоки — 500 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Корица — 1 чайная ложка
- Сахар — 45 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Соль — ? чайные ложки
Этапы приготовления
Собрать все необходимые ингредиенты на рабочем столе.В глубокой миске смешать муку с солью, затем добавить холодное сливочное масло и перемешать до получения крошковидной массы.Постепенно влить воду и замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Если тесто оказывается слишком сухим, можно добавить немного воды.Сформировать из теста шар и уберечь его в холодильнике на 30 минут.Пока тесто охлаждается, мелко нарезать грецкие орехи и яблоки.Раскатать тесто в круг диаметром 28-30 см, посыпать крахмалом и половиной сахара, оставляя 3-4 см краев не заполненными.На тесто выложить орехи, сверху разместить дольки яблок, а затем посыпать корицей и оставшимся сахаром.Поднять края теста и сформировать небольшой бордюр, затем выпекать в разогретой до 220°C духовке около 30 минут.После выпечки дать галете остыть на решетке, а перед подачей посыпать сахарной пудрой.
