Когда хочется поразить гостей хрустящей и ароматной капустой, а времени нет, на помощь приходит быстрый рецепт засолки. С этим методом можно получить готовое блюдо всего за 24 часа, что идеально подходит для спасительных мероприятий или неожиданных встреч.
Выбор правильного ингредиента – залог успешного блюда. Для быстрой засолки лучше выбирать капусту, собранную в сентябре или октябре, когда первые морозы уже успели её закалить. Оптимальна продолговатая форма кочана, а в соли не должно быть никаких добавок.
Простой и быстрый рецепт капусты горячим способом
- Ингредиенты:
- Капуста – 250-300 г
- Морковь и сладкий перец – по 100 г
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Капусту необходимо аккуратно промыть, высушить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на терке.
- Сладкий перец нарезать тонкими ломтиками.
- Все нарезанные овощи тщательно перемешать и распределить по простерилизованным банкам.
- Закипятить 1 литр воды, добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
- После этого залить овощи горячей жидкостью и оставить на сутки.
Капуста горячим способом со свеклой и уксусом
Для любителей пряных вкусов предлагается ещё один вариант. Этот рецепт включает свеклу и разнообразие специй, таких как гвоздика, молотый перец и лавровый лист. Можно использовать яблочный или винный уксус, а также заменить его соком лимона или слив.
- Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Свекла – 300 г
- Сахар – 200 г
- Уксус – 200 г
- Зубчик чеснока – 1 шт.
- Лавровый лист, молотый перец, гвоздика
- Морская соль – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Капусту промыть, просушить, нарезать.
- Свеклу отварить и нарезать на маленькие кубики.
- Сложить все ингредиенты в банку, чередуя слои с лавровым листом и чесноком.
- Приготовить рассол и залить его в банку.
- Дать настояться в прохладном месте в течение суток.
