В рыболовном мире скумбрия занимает по истине особое место. Теперь, используя неординарный метод, можно создать это деликатесное блюдо прямо на своей кухне. Вот как это сделать!
Ингредиенты для идеальной скумбрии
- Скумбрия – 900 граммов (свежемороженая)
- Соль – 5 столовых ложек
- Сахар – 5 столовых ложек
- Вода – 1 литр
- Чёрный чай – 4 столовых ложки с горкой
Приготовление
Первым шагом станет заварка чая. Для этого потребуется 4 столовые ложки черного чая без добавок. Порошок необходимо поместить в термостойкую посуду. Затем добавляют 5 столовых ложек соли и столько же сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Кипяча воду до состояния «крутого» кипятка, заливают эту горячую смесь на подготовленные ингредиенты. Тщательно перемешивают до полного растворения сахара и соли. После этого заварка оставляется в покое, чтобы остыть до комнатной температуры.
Когда заварка охладилась, пора заняться самой скумбрией. Перед этим необходимо тщательно очистить рыбу, срезав голову и хвост, а затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. Важно подобрать контейнер, который позволит рыбной тушке удобно разместиться, чтобы она была полностью погружена в жидкость.
Когда рыба уложена в контейнер, заливается остывшей заваркой. Чтобы она не плавала, сверху нужен грузик. Затем контейнер закрывается крышкой и помещается в холодильник на 4 дня. Важно не перемещать и не переворачивать рыбу – она должна спокойно мариноваться.
Перед подачей на стол рыбу не следует промывать. Просто убирается лишняя заварка, а рыба аккуратно обсушивается. Получившаяся скумбрия выйдет невероятно сочной и вкусной!
Нарезайте её и подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Ссылка на подробный видео-рецепт: https://dzen.ru/video/watch/6383313f03e99c68d8c91a0a
