Каждое утро начинается с завтрака, и многие из нас не представляют его без яиц. Однако привычные "глазуньи", "болтушки" и омлеты могут наскучить. Почему бы не добавить ярких красок к утреннему столу с помощью грузинского рецепта чирбули? Этот вкусный и сытный завтрак станет отличным началом дня.
Ингредиенты для чирбули
- Яйца – 6 шт.
- Помидоры – 6 шт.
- Репчатый лук – 1 головка
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Молотые грецкие орехи – 1/3 стакана
- Имеретинский шафран – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Свежая зелень (кинза и укроп) – по 3 веточки
- Жгучий красный перец – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Чтобы разнообразить привычные яичные завтраки, стоит немного потрудиться. Первым делом помидоры нужно ошпарить, очистить от кожицы и нарезать на мелкие кусочки. Жгучий перец тоже подготовить: очистить от семян и нарезать колечками. Затем залить его маслом и оставить на 15-20 минут, чтобы аромат успел раскрыться.
Следующий шаг: в сковороде обжарить нарезанный лук до золотистой корочки. После этого добавить помидоры, грецкие орехи, толченый чеснок, немного воды и приправить солью. Тушить все на слабом огне примерно 10 минут. Завершив это, добавить кориандр, шафран и мелко нарезанную зелень, как следует перемешать.
Отдельно в кастрюле довести до кипения пару литров воды. Яйца аккуратно вбить в кипящую воду, помешивая, чтобы они приняли форму. Готовые яйца выложить на тарелки и залить ароматным томатно-ореховым соусом. Вот и готово великолепное чирбули!
Завтрак или Ужин?
Теперь можно наслаждаться этим необычным блюдом как на завтрак, так и на ужин. А если кого-то заинтересует, можно и выпить рюмку "горькой" для настроения. Такой завтрак обеспечит прекрасное чувство энергии на весь день.
