Домашний хлеб всегда будет превосходить магазинные аналоги по вкусу и пользе. Он не содержит вредных добавок и готовится легко, особенно по предложенному рецепту. Хлеб, испеченный на кефире, отличается пышностью, нежностью и насыщенным ароматом. И, что особенно приятно — этот рецепт не требует уникальных продуктов, а тесто можно хранить в холодильнике до пяти дней, что позволяет готовить свежий хлеб каждый день.
Ингредиенты для теста
Для приготовления понадобится:
- 250 мл теплой воды
- 120 мл кефира (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сухих дрожжей
- 20 г растопленного сливочного масла
- 460 г муки (обязательно просеянной)
Процесс приготовления
В глубокой миске смешать теплую воду и кефир, добавить сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешать до однородного состояния. Постепенно ввести просеянную муку, замесив мягкое тесто.
Накрыть миску пленкой и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре для ферментации. Затем убрать тесто в холодильник примерно на три часа для холодной ферментации.
После этого, достать тесто и сформировать из него шар. Растопить оставшиеся 20 г масла и смазать им пергамент на противне. Выложить тесто на пергамент, немного расплющить и снова смазать поверх сливочным маслом. Оставить для подъема.
Выпечка и подача
Когда тесто увеличится в объеме, разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать хлеб около 50 минут. В итоге получается пышный, ароматный хлеб с аппетитной хрустящей корочкой. Готовое изделие следует остудить на решетке.
С таким простым рецептом любой сможет насладиться свежевыпеченным хлебом, не оставляя шансов магазинным вариантам!
