Журунчики — это удивительное блюдо, известное сибирякам. Название, вероятно, произошло от устной традиции, но особенное вкусное сочетание картошки, фарша и лука не оставляет равнодушным никого. Эти аппетитные угощения пришли из глубинки Омской области и идеально подходят для тех, кто хочет порадовать себя и близких простым и вкусным блюдом.
Ингредиенты для журунчиков
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Фарш (по желанию) — 400 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление журунчиков
Для начала следует позаботиться о фарше. Можно использовать любое мясо, но куриное будет отличным выбором. Мясо прокручивается на мясорубке и перемешивается со специями. Для удобства фарш лучше разделить на порции и заморозить, чтобы в следующий раз легко разморозить нужное количество.
После подготовки фарша, очищаем картофель и натираем его на мелкой терке. Секрет в том, чтобы в картошку добавить натёртую луковицу — она предотвратит потемнение картошки и сделает её вкуснее.
Следующий шаг — смешать натёртые овощи с солью. Не нужно добавлять муку или яйца — журунчики отлично сохранят форму при жарке. Главное — не забыть слить лишнюю влагу перед формированием лепешек.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем картофельное тесто, формируя тонкие лепешки. На каждую лепешку кладем немного фарша и жарим до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавать и наслаждаться
Журунчики получаются удивительно вкусными и аппетитными. Их стоит подавать со сметаной или любимым соусом. Это блюдо подарит воспоминания из детства и порадует даже самых привередливых гурманов.
Попробуйте приготовить журунчики по этому простому рецепту, и они обязательно станут одним из ваших любимых блюд!
