С начала 2026 года в Беларуси зарегистрировано семь случаев отравления грибами, в которых пострадали как взрослые, так и дети. Все отравившиеся потребили местные заготовки, которые были собраны в прошлом году и законсервированы на зиму.
Статистика отравлений
По информации Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, в 2025 году было зафиксировано 45 случаев отравления грибами, затронувших 61 человека, из которых четверо были детьми. Первые симптомы из года в год появляются уже весной, когда в лесах начинают активно плодоносить грибы.
Весенние грибы: какие опасности таят в себе
Сейчас, когда весна в разгаре, в белорусских лесах можно встретить такие грибы, как сморчки и строчки. Но осторожность не помешает: множество весенних грибов относятся к условно съедобным. Например, сморчки могут быть безопасными лишь при правильной термообработке, тогда как строчки весьма ядовиты и могут вызвать серьезные отравления или даже привести к летальному исходу.
Советы по безопасному сбору грибов
Чтобы избежать неприятностей, эксперты рекомендуют следующее:
- Собирать исключительно известные и непременно съедобные грибы.
- Собирать и сортировать их следует сразу после сбора, чтобы предотвратить порчу.
- Отбор и переработка грибов должны проводиться только взрослыми.
- Избегать покупки грибов на стихийных рынках и в непрозрачных упаковках.
- Старые и подозрительные грибы нужно сразу выбрасывать — они могут содержать токсины.
- Важно помнить, что грибы способны накапливать в себе вредные вещества и токсичные элементы из окружающей среды, поэтому их лучше отваривать, а отвар сливать.
- Сбор грибов не рекомендуется вблизи дорог, промышленных объектов и в городских чертах.
Также стоит учитывать, что детям лучше избегать любых грибов в рационе, а пожилым и людям с проблемами печени и обмена веществ стоит быть особенно осторожными. При первых симптомах отравления следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Ранее сообщалось, что в лесах Беларуси уже появились первые ярко-красные саркосцифы, сигнализируя о начале сезона сбора грибов.
