Для тех, кто предпочитает избегать процесса работы с дрожжевым тестом, существует отличный вариант — пицца на сметане. Осталась безумно вкусной и нежной, она не требует долгого настаивания. Замесить тесто можно за считанные минуты, а его основным ингредиентом станет густая сметана. Хотя такая основа и не соответствует традиционному рецепту, она вполне заслуживает внимания. Что еще примечательно — тесто готово к использованию сразу после замеса!
Настоящая домашняя пицца с разнообразной начинкой
Готовить домашнюю пиццу можно с любой начинкой. Итальянские повара соблюдают правило — в начинке лучше ограничиться четырьмя компонентами. Вместо того чтобы перегружать одну пиццу, разумнее готовить несколько с разными вариантами начинки. Обычно в ход идут все оставшиеся продукты из холодильника — колбаса, грибы, овощи и, конечно же, сыр.
Сыр в пицце должен быть только моцареллой, так как он отлично плавится и обладает нежным вкусом с низкой жирностью. Благодаря этому пицца остается легкой и восхитительно вкусной!
Рекомендации по запеканию и соусам
Запекать пиццу следует с самой начинки, избегая предварительного подрумянивания основания. Если тесто сначала подрумянится, а потом снова отправится в духовку, оно может стать сухим. Не забудьте смазать основу соусом — популярными вариантами являются сливочный и томатный. Для домашней пиццы вовсе не обязательно готовить соус отдельно; подойдет то, что уже есть под рукой, достаточно всего 2-3 столовых ложки.
Ингредиенты:
- 440 г пшеничной муки;
- 250 г густой сметаны;
- 2 куриных яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ч.л. соли;
- ч.л. соды;
- 1 копченая колбаса;
- 3 ст.л. томатного соуса;
- 100 г моцареллы;
- 1 головка красного лука;
- 1 помидор;
- 8 оливок (по желанию).
