Когда за окном серые будни и слякоть, а настроение колеблется между глубоким уютом и желанием оставить все дела позади, пришло время побаловать себя чем-то сладким и нежным. Идеальным вариантом в такой ситуации станут мягкие шоколадные пирожные с кремом, которые исчезают со стола быстрее, чем закипает kettle.
Пошаговое приготовление
Рецепт этих пирожных вдохновлён кулинарной традицией из-за океана, но вся его простота и вкус до боли знакомы. Начнём с того, что для теста потребуется:
- Куриное яйцо (некрупное) – 1 шт.
- Сливочное масло – 80 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Пшеничная мука – 130 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванилин – 1 г
Для крема следует подготовить:
- Жирные сливки (не менее 35%) – 150 мл
- Сахарная пудра – 4 ст. л.
Итак, завершаем первый этап: достаём 80 г сливочного масла из холодильника, чтобы оно стало мягче. В глубокой миске соединяем 100 г сахарной пудры с маслом и взбиваем до получения пышной массы. После этого добавляем яйцо и перемешиваем.
В отдельной ёмкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляем их в масляную массу, чередуя с 100 мл молока. Готовое тесто должно быть средней густоты, идеально ложащимся на противень.
Выкладываем тесто на застеленный бумагой противень, формируя маленькие лепёшки. Важно оставить между ними расстояние, так как во время выпечки они немного увеличатся в размере. Ставим в разогретую духовую печь на 10-12 минут при 180 градусах, следя за тем, чтобы они не пересохли.
Волшебный крем
Пока выпекаются лепёшки, займёмся кремом. Взбиваем 150 мл холодных жирных сливок до состояния пышного мусса. Добавляем 4 ст. л. сахарной пудры и продолжаем взбивать. Жирные сливки придадут крему нужную текстуру, сделав его похожим на тающий суфле.
После того, как коржи остынут, приступаем к сборке пирожных: на одну половинку лепёшки наносим крем и накрываем другой половинкой. Получаются удивительно нежные «бутерброды», где вместо колбасы - сливки, а вместо хлеба - мягкое шоколадное наслаждение.
Хотя пирожные уже выглядят отлично, можно слегка посыпать их сахарной пудрой для дополнительного шика.
Теперь, когда всё готово, заливайте чай и наслаждайтесь вкусом. Простота этого рецепта ободряет: иногда не нужно много объяснять – просто радуйтесь сладостям и дарите себе моменты счастья!
