Орешки с варёной сгущенкой — это не просто десерт, а настоящий праздник для вкусовых рецепторов. С детства многие помнят, как их готовили только по особым случаям, ведь процесс был непростым и требовал немалых финансовых вложений. Но вот эта песочная оболочка и нежный наполнитель из сгущённого молока делают их поистине незабываемыми.
В видео, которое доступно ниже, предлагают не только пошаговый рецепт орешков, но и четыре других любимых десерта из недавнего прошлого — трубочки, сметанные коржики и вергуны. Эти лакомства все еще радуют любителей сладкого.
Приготовление орешков
Чтобы начать работать над данным кулинарным шедевром, первым делом в большой миске необходимо объединить яйца, сахар и щепотку соли. Для этого подойдёт венчик, однако некоторые предпочитают взбивать желтки и белки отдельно. Этот шаг, как правило, не влияет на конечный результат.
Далее следует просеять муку и добавить размягчённое масло — в условиях нехватки хорошего маргарина, сливочное масло станет отличной заменой. После этого необходимо тщательно перетереть масло с мукой до состояния однородной крошки.
В крошку кладут полчайной ложки соды, погашенной уксусом, а затем добавляют яйца с сахаром, перемешивая до получения однородного теста.
Выпечка и начинка
Орешницу разогревают на плите и выкладывают небольшие кусочки теста, прижимая их. Здесь важно правильно оценить количество теста, поэтому рекомендуется использовать весы — примерно 6 граммов на каждую орешку. Выпекайте изделия около полутора минут, после чего следует выложить их на блюдо. Обычно часть ещё горячих орешков исчезает без начинки!
Когда все половинки готовы, пора их наполнять варёной сгущёнкой. По желанию в начинку можно добавить орехи или заменить сгущенное молоко на густое яблочное повидло, что создаст новый вкусовой баланс.
Приятного чаепития! В комментариях можно поделиться, готовили ли в вашей семье этот десерт или, может быть, другие рецепты из указанного видео.
Ингредиенты:
- Мука – 3 стакана (объем стакана 250 мл)
- Маргарин (или сливочное масло) – 250 г
- Сахар – 0,5 стакана (100 г)
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Сгущенное молоко (предварительно сваренное) – 1-2 банки
