Приготовить вкуснейшую скумбрию в домашних условиях совершенно не сложно, а главное — безопасно для здоровья. Рыба, приготовленная самостоятельно, несравненно вкуснее даже самой качественной магазинной. Подходя к процессу с тщательностью, можно добиться удивительного результата.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать копченую скумбрию, понадобятся следующие ингредиенты:
- Скумбрия свежая — 3 штуки
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 2 столовые ложки с горкой
- Сахар — половина чайной ложки
- Заварка черного чая — 3 столовые ложки с горкой
- Черный перец горошком — 1 чайная ложка
- Сухая луковая шелуха — 3 горсти
- Чернослив — 10 штук
Процесс приготовления
1. Подготовка рыбы
Прежде всего, скумбрию необходимо тщательно разделать: удалить внутренности и голову.
2. Приготовление маринада
В кастрюле смешать воду, соль, сахар и черный перец, довести до кипения. Затем добавить луковую шелуху и заварку чая, уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 7–10 минут.
3. Остывание маринада
Выключить плиту, промыть чернослив и добавить его в маринад. Дать смеси остыть до комнатной температуры.
4. Маринование
Переместить рыбу в контейнер и залить подготовленным маринадом так, чтобы она была полностью погружена. Упаковать пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 суток.
Подача готового блюда
После завершения маринования скумбрию следует тщательно обсушить бумажным полотенцем и нарезать. Теперь она готова к подаче на стол — это отличный вариант для любого праздничного застолья или уютного ужина.
Приятного аппетита!
