Освежающий холодный суп с ревенем и рыбой для летних дней
Летние температуры поднимаются, и в это время особенно хочется чего-то легкого и охлаждающего. Суп на основе ревеня и рыбы станет отличным вариантом для горячих дней. Этот легкий, вкусный и освежающий суп легко готовится из доступных ингредиентов, что делает его идеальным дополнением к летнему меню.
Прекрасный холодный суп с ревенем и рыбой
Необходимые ингредиенты
Количество: 4-6 порций
300-400 граммов молодого ревеня;
500 граммов филе морской рыбы (например, треска, минтай или лосось);
4-5 клубней молодого картофеля;
2 свежих огурца;
5 яиц;
небольшой пучок зеленого лука;
небольшой пучок свежего укропа;
по желанию: небольшой пучок кинзы;
соль, сахар, перец - по вкусу.
Приготовление супа
Ревень тщательно вымыть, очистить с помощью овощечистки и нарезать на кусочки длиной 5-6 сантиметров.
В сотейник налить 1,5 литра воды, добавить щепотку соли и сахара, довести до кипения. После закипания добавить ревень и варить 5 минут.
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 2-3 часов, затем убрать в холодильник.
В другой кастрюле довести до кипения воду, аккуратно положить филе рыбы, слегка приправить солью и варить 10 минут.
После варки достать рыбу, остудить и нарезать на порционные кусочки.
Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Три яйца нарезать мелко, а два - на 4 части для подачи.
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонким полукругом.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Смешать картофель, яйца, огурцы и зелень. Приправить по вкусу солью и перцем.
Отвар из ревеня попробовать и при необходимости подсолить или подсластить.
В глубокие тарелки выложить овощную смесь, залить холодным отваром и украсить рыбой и кусочками яиц.
Суп подавать с хорошим настроением! Готовьте этот замечательный блюдо, и лето станет еще вкуснее и ярче!
