Молочные коржики — это не просто десерт, а настоящее воспоминание о школьных переменах. Эти простые, но такие вкусные пирожные занимают особое место в сердцах многих, и их легко приготовить дома. Потребуется всего полтора часа, чтобы насладиться любимым лакомством.
Ингредиенты
- Мука — 700 г
- Молоко — 140 мл
- Сахар — 280 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 2 шт.
- Соль и ванилин — по щепотке
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки без горки
Не забудьте подготовить форму для вырезания коржиков — это важно для получения красивых изделий.
Приготовление
Чтобы начать, приготовим сироп. На медленном огне подогреваем молоко и добавляем сахар, постоянно помешивая, пока он не растворится. Не нужно доводить до кипения; как только сахар растворится, снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, можно поставить посуду с сиропом в холодную воду.
Размягченное сливочное масло необходимо перемешать с яйцами до однородной консистенции. Затем аккуратно влейте остывший сироп в яично-масляную массу, продолжая перемешивать.
Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в полученную смесь и замесите тесто, которое должно оказаться эластичным. Чтобы тесто стало удобнее в работе, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
После того как тесто отдохнуло, припудрите поверхность стола мукой и раскатайте его в пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте коржики с помощью подготовленной формы. Размер выбирайте по своему усмотрению.
Переместите коржики на противень. Для румяной корочки можно смазать поверхность коржиков взбитым яйцом, хотя это не обязательно. Выпекайте коржики в разогретой до 200°C духовке в течение 10-12 минут, следя за временем, чтобы не пересушить их.
По окончании выпечки посыпьте коржики сахарной пудрой и подавайте к столу с теплым молоком или горячим чаем. Приятного аппетита!
