Блинный пирог — это настоящая жемчужина русской кухни, способная стать звездой любого стола. Легкий в приготовлении и простой в подаче, этот пирог подходит для семейного ужина, торжеств или даже спонтанного перекуса. Рассмотрим, как приготовить этот вкусный блинный пирог с аппетитной начинкой.
Необходимые ингредиенты
Для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта — 2 стакана (~280 г)
- Сахар — 2 ст.л.
- Щепотка соли
- Растительное масло — 2 ст.л. + немного для жарки
Для начинки:
- Отварное куриное филе — 300 г
- Свежие шампиньоны — 200 г
- Твердый сыр (Российский или Гауда) — 150 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Сливочное масло — 30 г
- Свежая зелень укропа и петрушки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для заливки:
- Майонез — 150 г
- Нежирный кефир — 200 мл
Приготовление пирога: этапы
Шаг 1: Тесто для блинов Взбить яйца с сахаром до легкой пены, затем добавить молоко и смешиваться до однородности. Постепенно вмешать просеянную муку, затем влить растительное масло и оставить тесто на 30 минут под полотенцем.
Шаг 2: Жарка блинов На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета. В итоге получится 10-12 аккуратных блинов, каждый из которых нужно слегка смазать сливочным маслом.
Шаг 3: Подготовка начинки Мелко нарезанные курицу и грибы обжарьте на сковороде с луковыми полукольцами до образования золотистой корочки. Добавьте специи и дайте начинке остыть, после чего смешайте с натертым сыром и зеленью.
Сборка и выпечка пирога
Шаг 4: Формирование пирога В круглую форму поместите первый блин, намажьте его майонезом и выложите слой начинки, затем посыпьте сыром. Повторяйте процесс, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем сыра.
Шаг 5: Заключительный этап Смешайте кефир с оставшимся майонезом и полейте пирог, чтобы он не пересох. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 30-35 минут. Если верх зарумянивается слишком быстро, накройте фольгой.
Дайте готовому пирогу немного остыть, затем подавайте, украсив зеленью. Это кулинарное чудо станет бесподобным угощением для всех!
