Одним из доступных способов повысить полезные свойства повседневной пищи является добавление различных специй. Наиболее примечательной из них является корица, которая играет роль не только приправы, но и потенциального лекарства. Корица активно используется в кулинарии, кондитерском и ликерном производстве, а также в парфюмерии. Современные исследования подчеркивают влияние корицы на наши ментальные функции.
Полезные особенности корицы
В мире насчитывается около ста видов пряностей, многие из которых содержат активные вещества, положительно влияющие на здоровье человека. Специи способны контролировать развитие патогенных организмов, улучшать обмен веществ и снижать воспалительные процессы. Корица, представляющая собой высушенную кору деревьев рода Cinnamomum, занимает достойное место среди этих пряностей.
Родиной коричных деревьев являются страны Юго-Восточной Азии, включая Шри-Ланку и Южную Индию. Эти растения также встречаются в тропических лесах Китая, Вьетнама и Индонезии. Основные компоненты корицы — это коричный альдегид, коричная кислота, эфирные вещества, такие как кумарин и эвгенол, а также различные флавоноиды и алкалоиды. Состав корицы может варьироваться в зависимости от региона ее произрастания.
Исследования о влиянии корицы на мозг
Новые исследования, проведенные специалистами из Бирджандского университета медицинских наук в Иране, систематизировали данные о влиянии корицы на когнитивные способности, в частности память и обучение. Из более чем 2500 работ авторы выделили 40 исследований, соответствующих строгим критериям качества. При этом 33 исследования проводились на лабораторных животных, пять — на клеточных культурах, а два клинических были выполнены с участием людей.
Результаты показали, что корица и ее компоненты оказывают положительное влияние на когнитивные функции и память у животных. В клеточных культурах добавление корицы или коричного альдегида приводило к снижению агрегации патологических белков, связанных с нейродегенеративными заболеваниями.
Клинические исследования подтверждают эффективность корицы: у подростков, жевавших резинку с этой приправой, наблюдалось улучшение памяти и снижение уровня тревожности. Однако другое исследование, сосредоточенное на взрослых, не выявило значительных изменений когнитивных функций при добавлении корицы в хлебобулочные изделия.
Таким образом, несмотря на неполные данные, корица демонстрирует положительное влияние на функционирование мозга. Для более глубоких выводов требуются дополнительные исследования, особенно касающиеся дозировки и действия отдельных компонентов. Но уже сейчас информация, доступная для анализа, радует всех любителей коричных угощений.
Фото: https://www.flickr.com
