От зловонного аромата тухлых яиц до гниющей рыбы — вкусные изыски с запахом, вызывающим брезгливость, завоевали сердца гурманов по всему миру. Но что заставляет людей выкладывать деньги за такие кулинарные удовольствия? Давайте погрузимся в этот мир самых ароматных деликатесов на примере трех выдающихся блюд.
1. Дуриан — тропический король фруктов
Дуриан, величественный фрукт тропиков Юго-Восточной Азии, напоминает по размеру футбольный мяч и украшен шипами. Его родина — страны, такие как Таиланд, Малайзия и Индонезия.
Запах: характерный аромат, который многие сравнивают с тухлыми луком и скипидаром. Это происходит из-за наличия этантиола и серосодержащих соединений.
Вкус: сладковатый и кремовый, с нотами ванили и карамели, напоминает заварной крем.
Как употребляют: в свежем виде, в десертах и даже в мороженом. В некоторых странах дуриан жарят с рисом или варят варенье.
Цена: от 5 до 20 долларов за фрукт в сезон, вне сезона цена может достигать 100 долларов.
Запреты: многие отели и общественный транспорт в таких странах, как Таиланд и Сингапур, запрещают его наличие, накладывая штрафы до 500 долларов за провоз.
Интересный факт: в Малайзии существует пословица: «Дуриан снаружи — ад, внутри — рай».
2. Сюрстрёмминг — шведский эмblema тухлой селедки
Родом из Швеции, сюрстрёмминг — это консервированная селедка, которая бродила в банке от 6 до 12 месяцев.
Запах: окутан ароматами тухлых яиц и гнилой рыбы, благодаря соединениям масляной и уксусной кислот.
Вкус: кисло-соленый с острым оттенком, напоминая выдержанный сыр.
Как подают: традиционно открывают на улице и подают с хлебом, луком и сметаной, запивая молоком или пивом.
Интересный факт: этот продукт запрещен на борту самолетов из-за риска взрыва банок, которые раздуваются газами.
3. Лютефиск — уникальная скандинавская рыба
Сушёная треска, которая проходит обработку в растворе щёлочи, является традиционным восхищенным блюдом в Норвегии, Швеции и Финляндии.
Запах: аммиак и рыба, менее резкий по сравнению с сюрстрёммингом.
Вкус: нейтральный, напоминает желе, часто подается с гороховым пюре и беконом.
Интересный факт: лютефиск настолько щелочной, что может разъедать серебряные ложки, поэтому его принимают с пластиковыми приборами.
Эти кулинарные шедевры завораживают и отталкивают одновременно. Их уникальные ароматы и вкусы заставляют задуматься о том, как разнообразен и интересен гастрономический мир.
