С приближением праздников многие стремятся избежать суеты на кухне и обращаются к услугам доставки готовых блюд. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК» предлагают несколько советов, как выбрать безопасную и вкусную еду для новогоднего стола.
Проверка условий хранения
Первое, на что стоит обратить внимание, — это условия хранения кулинарной продукции. Для предотвращения размножения бактерий, блюда должны находиться в холодильных установках или на специальном охлаждаемом оборудовании.
Внешний вид как важный фактор
При выборе готовой еды нужно внимательно оценить её внешний вид. Некоторые «тревожные звоночки» могут сигнализировать о том, что продукт некачественный:
- Подсохшая корочка на поверхности;
- Чрезмерное количество влаги, отделившейся от блюда;
- Слишком мягкая текстура;
- Необычный цвет или неравномерно нарезанные ингредиенты.
Сроки свежести и упаковка
Дополнительно, эксперты подчеркивают важность срока хранения. Чем меньше времени прошло с момента производства, тем безопасней будет выбранное блюдо. Упаковка также играет ключевую роль: сотрудники магазинов должны использовать одноразовые перчатки и чистые приборы при отмеривании и упаковке.
Согласно последним данным, Красноярский филиал ЦОК АПК проводит регулярные проверки образцов готовых блюд в лабораториях. Например, осенью 2025 года было проанализировано более 50 образцов, что привело к более чем 300 тестам. Некоторые из них показали нарушения безопасности, что подчеркивает необходимость внимательного выбора готовой еды на праздничный стол.
