Идеальные ингредиенты для вашего блюда
Приготовление свиных ребрышек — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство. Чтобы сделать ваши ребрышки нежными и румяными, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1–1,5 кг
- Соль — 1–1,5 ч. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Паприка (опционально копченая) — 2 ч. л.
- Чеснок — 3–5 зубчиков (либо 1 ч. л. сухого)
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
Глазурь для настоящих гурманов
Чтобы сделать блюдо ещё более аппетитным, можно добавить глазурь. Вот необходимый набор для её приготовления:
- Кетчуп — 4–5 ст. л.
- Мёд — 1–2 ст. л.
- Соевый соус — 1–2 ст. л.
- Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Поэтапный процесс приготовления
1. Подготовка ребрышек: Снимите пленку с внутренней стороны ребер, используя нож. Это обеспечит мягкость мяса. В другой миске смешайте соль, перец, паприку, чеснок и растительное масло. Хорошо натрите полученной смесью ребрышки со всех сторон. Для наилучшего результата оставьте их мариноваться в холодильнике на 1–8 часов.
2. Запекание: Разогрейте духовку до 150–160°C. Выложите ребрышки на противень, тщательно накройте фольгой и отправьте в духовой шкаф на 2–2,5 часа. Важный момент: как только мясо станет мягким и кости начнут «оголяться», увеличьте температуру до 220°C. Теперь можно смазать ребрышки глазурью и запекать их ещё 10–15 минут до появления румяной корочки.
После завершения готовки дайте ребрышкам немного «отдохнуть» — около 5-10 минут, прежде чем нарезать их по косточкам. Этот кулинарный шедевр можно подавать как основной блюдо на любом праздничном столе.
