Совмещая в себе основные блюда и гарнир, штрудель с мясом и картошкой становится отличным решением для насыщенного ужина. Это блюдо, приготовленное из полосок пресного теста, придаёт оригинальный вкус и текстуру. Вариаций на тему мяса хватает — отлично подойдёт как свинина, так и говядина, курятина или баранина.
Ингредиенты для штруделя
На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина (или любое другое мясо) — 600 г
- Картофель (можно взять 3-4 крупных) — 700 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Томатная паста — 1 чайн. л.
- Растительное масло (для жарки) — 30 мл
- Перец черный молотый — 0.5 чайн. л.
- Соль — 1 чайн. л.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 600 г (может понадобиться больше или меньше)
- Теплая вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло (для теста и смазывания) — 100 мл
- Сода — 0.33 чайн. л.
- Соль — 1 чайн. л.
Приготовление блюда
1. Начать следует с замешивания теста. В глубокой миске смешать тёплую воду, соль, яйцо и 30 мл масла. Постепенно добавлять муку, предварительно перемешанную с содой, и замешивать до получения однородной массы. Тесто должно быть мягким и не липким.
2. Пока тесто настаивается (около 30 минут), можно заняться начинкой. Мясо необходимо тщательно промыть и нарезать на крупные кусочки, а лук — на полукольца, морковь — на кружочки, картошку — на кубики.
3. Разделить тесто на три части, раскатать в plasты толщиной около 3 мм, смазать маслом и свернуть в рулеты. Нарезать рулеты на кусочки длиной 5 см.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить морковь, лук и картофель, обжаривать ещё 5 минут.
5. Вылить в сковороду кипяток так, чтобы он покрыл ингредиенты, добавить томатную пасту, соль и перец, затем выложить рулеты на поверхность.
6. Накрыть сковороду крышкой и тушить на минимальном огне около 40 минут. Вода должна почти полностью испариться, а рулетики стать пышными и мягкими.
Готовое блюдо подается горячим, даря своим гурманам удивительное сочетание текстур и вкусов.
