Ищете способ приготовить хрустящие стрипсы без фритюра и неприятного запаха в кухне? Вот выход — стрипсы в аэрогриле, которые получаются с идеальным золотистым цветом и невероятной сочностью всего за полчаса.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе: 700–800 г (нарезать полосками 2x10 см).
- Маринад: 150 мл кефира 2.5%, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. чесночного порошка, ? ч. л. черного перца, 1 ст. л. растительного масла.
- Панировка: 80 г муки, 2 яйца, 120–140 г сухарей панко.
- Приправы: 1 ч. л. копчёной паприки, 1 ч. л. сухого лука, ? ч. л. тимьяна, щепотка соли.
- Масло-спрей: 1–2 распыления на партию (по желанию).
Мини-чеклист для успешной готовки
- Убедитесь, что куриные полоски одинаковой толщины и обсушены.
- Маринад должен успеть настояться, а пряности — быть точно отмеренными.
- Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
- Корзина или решётка должны быть чистыми и сухими.
- Подготовьте пергамент с проколами для румяной корочки.
Процесс приготовления стрипсов
Получившиеся стрипсы отличаются хрустящей корочкой и невероятным вкусом, идеально подходящими для подачи с различными соусами.
Создайте свой уникальный вкус
- Для хрустящей корочки доведите до 200 °C в финале на 2–3 минуты.
- Для менее калорийной версии готовьте без масла, увеличив время на 1-2 минуты.
- Добавьте ? ч. л. кайенского перца в панко для остроты.
- Следите за температурой внутри — готовьте до 74–76 °C и дайте отдохнуть.
Соусы для подачи
- Йогуртовый соус: 150 г йогурта, 1 ч. л. лимонного сока, ? ч. л. чеснока, соль по вкусу.
- Соус мёд-горчица: 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. масла.
- Томатный соус с паприкой: 120 г томатного соуса, ? ч. л. копчёной паприки.
