Хе из горбуши – это замечательное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и яркие нотки свежих овощей. Эту закуску можно смело отнести к корейским традициям, ведь она богата специями и обладает характерной остротой. Однако, зачем тратить деньги на магазинные варианты, когда можно легко приготовить хе самостоятельно?
Ингредиенты
- Горбуша (филе без кожи и костей) – 300-350 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь большая – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Уксус 70% – 1 десертная ложка
- Перец чили (без семян) – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Подсолнечное масло – 5 ст. ложек
Приготовление
Приготовление хе требует немного усилий, но результат стоит затраченного времени. Для начала отрежется кусок горбуши, предпочтительно хвостовой, затем аккуратно очищается от кожи и костей. Этот процесс проще осуществить с слегка замороженной рыбой — кожу легче снять, не размораживая полностью.
Нарезанные кубики рыбы следует замариновать с добавлением уксуса и оставить в холодильнике на несколько часов: достаточно 3-4 часа, а лучше на ночь. Не добавляйте соль на этом этапе! Важно, чтобы рыба промариновалась и приобрела характерный вкус.
Пока рыба маринуется, займитесь овощами. Кориандр следует размять, чтобы раскрыть его аромат. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, а чеснок пропустить через пресс.
Когда рыба готова, слейте лишний сок и смешайте ее с овощами. Добавьте по вкусу измельченный перец чили, кориандр, соль, сахар и растительное масло. Да, можно добавить специальную смесь для моркови по-корейски, но это уже на ваше усмотрение. После этого тщательно перемешайте и дайте настояться минимум 40 минут для лучшего сочетания вкусов.
Хе из горбуши готово – пора наслаждаться ароматным и пикантным блюдом!
Приятного аппетита!
