С появлением новых сортов вин в середине XVIII века существенно увеличился ассортимент напитков на торжественных обедах. Однако, в те времена бокалы не имели четких различий по форме и размеру, и их было недостаточно – на роскошных придворных званых обедах из 12 предлагаемых сортов вина гостям предоставлялось всего лишь три или четыре бокала. Это создавало множество неудобств как для гостей, так и для обслуживающего персонала.
В 1761 году, в честь коронации короля Георга III и королевы Шарлотты, в Англии были введены индивидуальные ополаскиватели винных бокалов. Этот новаторский предмет стал известен как wineglass rinser, и его созданием вдохновила мода на рюмочные передачи, популяризированные на французском дворе.
Гостям коронационного банкета новинка пришлась по вкусу. Вскоре ополаскиватели винных бокалов стали неотъемлемой частью аристократической сервировки, заменив громоздкие рюмочные передачи.
Дизайн и особенности ополаскивателей
Ополаскиватели имели небольшие круглые или овальные формы, обычно высотой от 9,5 до 12 см и диаметром не более 15 см. Их изготавливались из хрусталя или стекла, реже из керамики, и они имели одну или две выемки для подвешивания бокала за ножку. Особенно популярными были модели с поддонами, которые предотвращали разлив воды на скатерть.
Эти элементы сервировки зачастую заказывались наборами, ведь каждый гость имел свой ополаскиватель, который размещался перед ним на столе. В сосуд наливалась ледяная вода, куда добавлялись небольшие кусочки льда, что позволяло охладить бокал между подачами различных блюд и вин. Это создавало атмосферу утонченности и комфорта во время обеда.
Упадок популярности
Ополаскиватели винных бокалов пользовались большим спросом вплоть до 1860-х годов в Великобритании, Ирландии и США. Однако с приходом русской сервировки стола, снижения цен на стекло и увеличения разнообразия бокалов для различных напитков, эта изысканная деталь постепенно ушла в небытие.
Таким образом, ополаскиватель винных бокалов стал символом ушедшей эпохи, давшей многим посудам и предметам сервировки новую жизнь.
