Приготовление варёной кукурузы — это простое, но увлекательное занятие, которому может научиться каждый. Основной вопрос, который волнует многих, — сколько времени варить кукурузу?
Для молодых початков время варки составит всего 7-10 минут с момента закипания воды. Среднеспелая кукуруза требует больше внимания — 20-25 минут, тогда как зрелые зёрна варятся минимум два часа.
Важно запомнить, что солить воду не рекомендуется, так как солёная вода может сделать кукурузу жёсткой. Лучше всего добавить соль в конце приготовления или же приправить уже готовое блюдо перед подачей.
Что понадобится для приготовления?
- 3-4 початка молодой кукурузы
- 1 литр воды (должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть початки)
- Соль и сливочное масло по вкусу
Этапы приготовления
Выбор составляющих — ключевой момент. Молодые початки легко узнаваемы по светлому, белесому цвету. При надавливании зерна выделяют сок, а их текстура мягкая. Рекомендуется выбирать специальные сладкие сорта, такие как «Бондюэль», поскольку кормовая кукуруза не подойдёт.
Важно очистить верхние, жёсткие листья, но нижние оставить. Лучшие результаты варки достигаются именно с внутренними листьями, которые сохранят приятный аромат. Если початки слишком крупные, их стоит аккуратно разрезать на 2-3 части, также не помешает обрезать кончики, где зерна недоразвиты.
На дно кастрюли поместить горсть очищенных листьев, чтобы избежать подгорания. Добавление кукурузных рылец также будет полезным для отвара — они находятся под шелухой и имеют массу полезных свойств.
Кукуруза укладывается плотно, сверху можно добавить оставшиеся листья, после чего нужно залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла початки. Если кукуруза всплывает, её можно прижать тарелкой.
Довести до кипения и варить в зависимости от сорта: 7-10 минут для молоденькой, 20-25 минут для среднеспелой и около двух часов для зрелой кукурузы. Чтобы проверить готовность, рекомендуется поддеть одно зернышко и попробовать его.
Слить отвар и подавать горячую кукурузу, щедро приправленную сливочным маслом и солью. Такое блюдо отличается сочным и нежным вкусом. Приятного аппетита!
